На полках магазинов федеральных торговых сетей в основном присутствует хлебобулочная продукция из соседних регионов. Как оказалось дело здесь не в качестве или малых объемах производства на тамбовских предприятиях, а в политике ритейлеров.

-Более 30 тысяч тонн хлебобулочных изделий 500 наименований производят тамбовские хлебозаводы за год. Но это не предел. При необходимости производство может быть значительно увеличено. На шести предприятиях изготавливают 80 процентов объемов продукции. Кроме того, работают пекарни при торговых сетях. Продукция отвечает высоким стандартам качества. Правительство региона оказывает поддержку производителям хлеба, в том числе содействуя льготному кредитованию, - рассказала врио заместителя главы области Алена Сытова.

«Тамбовский хлебозавод» и рассказовское «Народное предприятие «Хлеб» работают сегодня на 20-30% своей мощности, но могли бы производить хлеба в 3-4 раза больше, если бы был заказ. Однажды возникла ситуация, когда временно были приостановлены поставки хлеба из соседних регионов, и тамбовские хлебозаводы за один день включились на полную мощность, обеспечив потребности жителей.

Качество продукции соответствует всем необходимым требованиям, что подтверждают не только контролирующие органы, но и постоянные покупатели. Основой успеха являются сочетание опыта и традиционных технологий. Приверженность «старым» технологиям производства с использованием каменной печи, натуральных живых заквасок, советских ГОСТов влияют на особый вкус и аромат хлеба, а также на срок хранения.

В ассортименте «Тамбовского хлебозавода» — более 60 видов продукции, в том числе с внесенными витаминно-минеральными добавками. Заводские технологи создали уникальные изделия с повышенной биологической ценностью - с добавлением масленичных семян и овощей. Под государственную программу, направленную на повышение рождаемости, которая реализуется в нашем регионе, на предприятии разработали два наименования хлебобулочных изделий для поддержания здорового образа жизни — хлеб «Семейный» и «Покровский» - с пониженным содержанием соли, сахара, жира и без транс-жиров. Скоро этот хлеб со специальными зелеными стикерами на этикетках будет представлен в торговых сетях.

-В прошлом году мы переработали на заводе более 5,5 тысяч тонн сельскохозяйственной продукции на сумму около 135 млн рублей. Более 80% сырья произведено в Тамбовской области. Так что, когда вы покупаете наш хлеб, вы поддерживаете не только нас, но и сотни людей вокруг: хлеборобов, фермеров, мельников, водителей. Многие специально приезжают за свежеиспеченным хлебом в магазин, расположенный рядом с нашим заводом. Мы не раз получали награды за качество, в том числе всероссийского и международного уровней, - рассказала генеральный директор "Тамбовского хлебозавода" Оксана Шуняева.

Ассортимент рассказовского «Народного предприятия «Хлеб» включает 40 видов изделий на разный вкус и разного ценового уровня. Здесь выпускают ежедневно 5 тонн продукции, которую направляют в торговые точки (в том числе собственные), школы, детсады, другие социальные учреждения. Также заводские автомагазины привозят хлебобулочные изделия в дальние села. Многие рассказовцы признаются, что покупают хлеб только местного производства, потому что он вкуснее, чем привозной.

- Но в федеральную торговую сеть удалось зайти только символически. Сетевые магазины заказывают на сутки всего по 1 буханке хлеба и 4 батона двух видов, причем устанавливают непомерную торговую наценку в 53% и 61%. Ассортимент как бы есть, но объема нет и цена запредельная - превышает цену липецкого и воронежского. Поэтому говорить о равных конкурентных условиях не приходится. Полагаю, что необходимо установить определенные условия для ритейлеров в работе с местными производителями. И хлебу здесь необходимо уделить особое внимание, потому что это продукт номер один, который должен иметь доступную цену. Местное производство — это сокращение логистических издержек, возможность стабилизации потребительских цен. Поддержка местных производств позволит нарастить объемы, а значит, поднять зарплаты сотрудникам и увеличить налоговые поступления в бюджет, - считает руководитель «Народного предприятия «Хлеб» Вера Акимова.

Между тем, в начале этого года в министерстве экономической и инвестиционной политики области прошло совещание по вопросу взаимодействия тамбовских производителей хлебобулочной продукции с федеральной торговой сетью «Пятёрочка», где заместитель директора коммерческого департамента территории торговой сети «Пятерочка» Наталья Баратова говорила: «Мы сами активно заинтересованы в региональных хлебопеках, ведь это самый востребованный из базовых товаров — свежий хлеб».

Также в правительстве области проходили торгово-закупочные сессии представителей торговой сети «Магнит» для тамбовских производителей и фермерских хозяйств. Ритейлер предлагал проекты по продвижению тамбовской продукции и специальные условия поставок в сеть. Представители «Магнита» отмечали, что экологическая и качественная тамбовская продукция является очень востребованной.

Фото с сайта Правительства Тамбовской области