Как правильно выбрать арбуз и дыню: советы от Роспотребнадзора

Продажа бахчевых культур в самом разгаре, в связи с чем каждый покупатель этих сладких и любимых всеми плодов должен придерживаться нескольких простых правил, рекомендованных Роспотребнадзором.

Стоит обратить внимание на место торговли, так как по правилам оно должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах. В конце рабочего дня ягоду должны убирать с улицы.

Важно отметить, что вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено, так как в месте разреза достаточно быстро происходит размножение вредных микроорганизмов.

Продажа бахчевых вдоль автодорог или в необорудованных торговых местах запрещена. Необходимо помнить, что осуществление продажи в таких местах говорит о том, что арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. При этом, находясь на территории автодорог они могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

У продавцов бахчевых культур в наличии должен быть полный пакет сопроводительных документов, которые подтверждают  качество и безопасность продаваемых плодов. При этом при покупатель имеет право попросить показать эти документы.

Кроме того у продавца должна быть на рабочем месте личная медицинская книжка, информация о юридическом лице, реализующем арбузы, вывеска с указанием времени работы, весы.

Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Точное определение нитратов возможно лишь лабораторным методом, но в любом случае стоит обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.

Выбор дыни осуществляется по тем же правила, что и арбуза, за исключением небольших отличий. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.

Прочитано 113 раз

Эксклюзивно

 

 

            

              

logo